|
|
Fricandeau Met Cider
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. fricandeau, 1 bekertje creme fraice,150 gr. katenspek, 3 eetl olijfolie,1 takje peterselie,tijm,zout,peper,1 ui en 2 1/2 dl cider.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.Ui pellen en in 8 parten snijden.
Bereidingswijze:
Fricandeau bestrooien met zout en peper. Olie in Braadpan verhitten en het vlees in ca. 10 min. rondom bruinbakken, halverwege de ui toevoegen en 5 min. meebakken. Ui op bodem van de ovenschaal leggen.Fricandeau er op leggen met wat tijmtakjes. Plakjes katenspek dakpansgewijs op de fricandeau leggen en de schaal onafgedekt in 1 uur in het midden van de oven gaar braden. Fricandaue uit oven nemen en in aluminiumfolie wikkelen. Vleesvocht zeven en de cider toevoegen en in 10 min. tot 1 1/2 dl inkoken. Creme fraiche erdoor roeren en nog 2 min. laten inkoken tot gebonden saus.
|
|
|